Dinner
ANTIPASTI
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FOCACCIA
datterino tomato, cipolla rossa, garlic confit, rosemary
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CARCIOFI
baby artichoke, mint, citrus, speck, confit garlic, sourdough breadcrumb
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SUPPLI
roman style rice ball, guanciale, cacio e pepe
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ROMAN GNOCCHI
two river mushroom, brown butter, sage, pecorino romano, rosemary breadcrumb
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POLPO
spanish octopus, fingerling potato, fennel, jalapeño, verjus
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TUSCAN FRIED CHICKEN
fennel, rosemary, hot honey
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POLPETTE DI AGNELLO
spring lamb meatballs, wild ramps, spring garlic, sweet pepper
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STRACCIATELLA
fava bean, romanesco, chili oil
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CAESAR
baby gem, parmigiano reggiano, anchovy, black pepper
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SALUMI E FORMAGGI
chefs selection of charcuterie
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MARKET CRUDO
chefs daily preparation
PIZZE
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MARGHERITA
bufala, fior di latte, pomodoro, basilico
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DIAVOLA
provolone, fior di latte, pomodoro, salami napolitana, mint
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VONGOLE
little neck clam, broccoli rabe, chili flake
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SCAMORZA
smoked fior di latte, local asparagus, prosciutto, basilico, lemon vinaigrette
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FUNGHI
two river mushroom, fior di latte, taleggio, confit garlic, pecorino romano
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LUPA
fennel sausage, san marzano tomato, pickled jalapeño, cipolla rossa, breadcrumb, pecorino romano
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MORTAZZA
mortadella, pistachio crema, lioni stracciatella
PASTA
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GNOCCHI SARDI CARBONARA
guanciale, pecorino romano, egg yolk, black pepper
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BUCATINI AMATRICIANA
pomodoro, guanciale, cipolla, peperoncino
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ANOLINI DI PARMA
traditional meat filling, pork jus, parmigiano fonduta, aged balsamico di modena
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DOPPIO
spring pea, mortadella, lemon ricotta, spring allium
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SPAGHETTI ALLA CHITARRA
rock shrimp, wild ramps, thai chili
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RIGATONI CALABRESE
san marzano tomato, calabrian chili
SECONDI
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PESCE DEL GIORNO
chefs daily preparation
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BERKSHIRE PORK
spring mash, tarragon, pork jus, spring allium
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SCOTTADITO
stone ground polenta, fava bean, asparagus, spring pea, pistachio, lamb jus
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KC STRIP
48 day dry age, 22oz
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COWBOY RIBEYE
40 day dry age, 34oz
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SNAKE RIVER FARMS SKIRT
gold label american wagyu
CONTORNI
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CACIO E PEPE POTATOES
pecorino fonduta, black pepper, chive
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BRUSSEL SPROUTS
agrodolce, parmigiano reggiano, hazelnut
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BROCCOLI RABE
yakitori grilled, sicilian style
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SHISHITO PEPPERS
citrus aioli, anchovy, pecorino romano
