Dinner
ANTIPASTI
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FOCACCIA
rosemary, thyme, oregano di sicilia, laudemio
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CARCIOFI
baby artichoke, mint, citrus, speck, espelette, garlic, sourdough breadcrumb
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SUPPLI
roman style rice ball, san marzano tomato, cacio e pepe, fonduta
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ROMAN GNOCCHI
two river mushroom, brown butter, sage, pecorino romano, rosemary breadcrumb
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TUSCAN FRIED CHICKEN
fennel, rosemary, hot honey
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CAVOLFIORE
cauliflower, pomegranate, mint, garlic
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CAESAR
baby gem, parmigiano reggiano, anchovy, black pepper
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SALUMI E FORMAGGI
chefs selection of charcuterie
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MARKET CRUDO
chefs daily preparation
PIZZE
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MARGHERITA
bufala, fior di latte, pomodoro, basilico
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DIAVOLA
provolone, fior di latte, pomodoro, salami napolitana, mint
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VONGOLE
little neck clam, broccoli rabe, chili flake
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ZUCCA
oven roasted pumpkin, chorizo, provolone, cipolla rossa, pecorino romano
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FUNGHI
two river mushroom, smoked fior di latte, confit garlic, salsa verde
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LUPA
fennel sausage, san marzano tomato, pickled jalapeño, cipolla rossa, breadcrumb, pecorino romano
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MORTAZZA
mortadella, pistachio crema, lioni stracciatella
PASTA
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SPAGHETTI ALLA CHITARRA CARBONARA
guanciale, pecorino romano, egg yolk, black pepper
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BUCATINI AMATRICIANA
pomodoro, guanciale, cipolla, peperoncino
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ANOLINI DI PARMA
traditional meat filling, pork jus, parmigiano fonduta, aged balsamico di modena
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TORTELLONI
local honey nut, parmigiano reggiano, amaretti, lioni ricotta, hazelnut
SECONDI
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COPPA
berkshire pork, delicata squash, toasted oat, maple agrodolce, walnut, ricotta salata
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PESCE DEL GIORNO
chefs daily preparation
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KC STRIP
48 day dry age, 22oz
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COWBOY RIBEYE
40 day dry age, 34oz
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SNAKE RIVER FARMS SKIRT
gold label american wagyu
CONTORNI
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CACIO E PEPE POTATOES
pecorino fonduta, black pepper, chive
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BRUSSEL SPROUTS
agrodolce, parmigiano reggiano, hazelnut
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BROCCOLI RABE
yakitori grilled, sicilian style
